<?php
$str="один, два, три, четыре, пять, шесть, семь, восемь, девять, десять.";
$poisk=array("(один)i","(два)i","(три)i","(четыре)i","(пять)i","(шесть)i","("семь")i","(восемь)i","(девять)i","(десять)i");
$Mas=array("1b","2b","3b","4b","5b","6b","7b","8b","9b","10b");
echo preg_replace($poisk, $Mas, $str);
?>